Як правильно перевозити капусту в рефрижераторі

Капуста – це корисний продукт, який є невід’ємною частиною багатьох страв. Якщо ви купуєте капусту навесні за низькою ціною, або ж вирощуєте її у своїй городині, то виникає питання – як її зберегти на довший термін, щоб уникнути втрати корисних властивостей? Один з варіантів – зберігання у холодильнику. Але, як правильно зберігати капусту в рефрижераторі?

Перш за все, необхідно правильно підготувати капусту до зберігання. Для цього вона повинна бути належно висушеною та очищеною від листя. Далі необхідно обережно викласти капусту в пластиковий пакет або контейнер. Проте, слід пам’ятати, що капуста не повинна бути замкнена від повітря – це може призвести до швидкої загибелі овоча.

Крім того, слід пам’ятати про температуру зберігання – оптимальна температура для капусти становить від 0 до +3 градусів. Будьте уважні до того, як розмістити капусту в холодильнику – вона не повинна бути близько до дверей, а також бути віддаленою від джерела холоду.

Важливо пам’ятати, що капусту слід зберігати окремо від інших овочів та фруктів, оскільки вона може виділяти етилен – газ, який прискорює процес старіння та загнивання.

Зберігання капусти у холодильнику – це необхідна умова для збереження її корисних властивостей та смаку. Дотримуючись простих порад, ви зможете зберегти капусту на довгий термін та використовувати її у своїй кулінарній практиці.

Вибір правильної капусти для зберігання

Перш за все, варто звернути увагу на вид капусти:

• Біла капуста має товсту шкірку та щільний головку, що розкривається яскраво-білими листками. Така капуста довго зберігається, особливо в холодних умовах. Для зберігання в рефрижераторі варто вибирати капусту без пошкоджень та плям.
• Савойська капуста має м’якшу головку та стебла, а також холодко-зелене забарвлення. Вона також може зберігатись протягом тривалого часу, але важливо обирати лише свіжі екземпляри з м’яким гладеньким відтінком.
• Цвітна капуста має компактні головки та насичені темно-зелені листки. Цей вид капусти повинен бути обраний свіжим та без плям чи жовтих плям на головці.

Далі, необхідно звернути увагу при виборі капусти на наступні моменти:

• Вага капусти повинна бути достатньою, але не занадто великою. Надмірно велика капуста може бути не тільки незручною для зберігання, а й може виявитись вже псухнутою в середині головки.
• Колір капусти повинен бути насиченим та чітким. Жовті, коричневі чи інші ненатуральні плями можуть стати ознаками пошкодження капусти або її старіння.
• Обов’язково перевіряйте нижню частину капусти. Якщо вона збурена або листочки повиті, то це ознака того, що капуста не свіжа, а скоріше зіпсована.

Підготовка капусти до зберігання і транспортування

Якщо ви плануєте зберігати чи транспортувати капусту, необхідно виконати декілька простих кроків, щоб зберегти її якість та смакові властивості.

Крок 1. Очистіть і підготуйте капусту до зберігання. За допомогою ножа відріжте здорові, зелені листя та гілочки. Ретельно очистіть головку капусти від забруднень.

Крок 2. Розділіть капусту на окремі листя. Якщо ви зберігаєте капусту у холодильнику, краще зробити це.

Крок 3. Виберіть спосіб зберігання. Як правило, використовують різні способи зберігання капусти: в холодильнику, в підвалі або на горищі.

• В холодильнику: зберігайте капусту у пластиковій упаковці або в контейнері з кришкою. Температура повинна бути в межах від +1 до +4 градусів.
• У підвалі: зберігайте капусту в сухому та прохолодному місці, де температура тримається на рівні +5 — +8 градусів. Підключіть вентиляцію, щоб запобігти утворенню плісняви.
• На горищі: зберігайте капусту в дерев’яному ящику з дихаючими отворами. Не зберігайте капусту поруч з фруктами та овочами з високим вмістом етилену.

Крок 4. Перевірте капусту в процесі зберігання. Періодично перевіряйте капусту на наявність підгнилих або м’яких ділянок. Якщо виявили зараження, відразу викиньте або виріжте ці ділянки.

Умови зберігання капусти в холодильнику

Зберігайте капусту в холодильнику при температурі від 0 до +5 градусів Цельсія та вологості близької до 95%. Такі умови дозволяють зберігати капусту до 2 місяців.

Перед зберіганням необхідно взяти капусту з огорож та забрати всі листки із серцевини. Також необхідно перевірити кожну кочан на наявність шкідників та попередньо промити його у холодній воді, щоб позбавитися надлишку грунту та пилу.

Рекомендується зберігання капусти в холодильній камері, вкритої міцним, прозорим пакетом або поліетиленовою плівкою, що допоможе утримувати вологу. Важливо не формувати в упаковках стіни, щоб кисень міг вільно циркулювати.

Якщо капуста зберігається поруч з іншими продуктами, які можуть виділяти етилен, такі як яблука, тошо, це може прискорити процес старіння та занепаду капусти. Тому рекомендується зберігати капусту окремо від інших продуктів.

Питання та відповіді

Як довго можна зберігати капусту в рефрижераторі?

Капусту можна зберігати в холодильнику до 2-х тижнів. Проте, щоб капуста зберегла свіжість на протязі цього часу, потрібно дотримуватися правильного зберігання та передзберігання.

Чи потрібно витирати капусту перед зберіганням в холодильнику?

Так, перш ніж покласти капусту в холодильник, її потрібно добре вимити та висушити. Це допоможе уникнути швидкого псування капусти.

Чи є різниця в зберіганні білокачанної та кольорової капусти в рефрижераторі?

Ні, зберігання білокачанної та кольорової капусти не має суттєвих різниць. Однак, кольорова капуста має вишуканий смак та корисні властивості, тому її так само варто зберігати правильно.