Арахіс – це популярний горіх, який часто включається до багатьох страв та закусок. Однак мало хто замислюється про те, що в арахісі міститься отрута, яка може стати причиною алергічної реакції у деяких людей. У цій статті ми розглянемо, яка саме отрута присутня в арахісі і як це може вплинути на організм.
Отрута, що міститься в арахісі, називається арахін. Ця речовина відноситься до класу алергенів – речовин, здатних викликати алергічну реакцію у людей, схильних до алергій. Арахін може викликати симптоми, починаючи від невеликого висипу на шкірі та сверблячки до більш серйозних проявів, таких як набряки та утруднення дихання.
Арахін, як і інші алергени, становить небезпеку для людей, які страждають від алергії на арахіс. Для цієї категорії людей важливо знати, як уникати контакту з арахісом та продуктами, в яких його містять. Правильне інформування та обережність допоможуть запобігти алергічній реакції та зберегти здоров'я.
| Вид арахісу | Отрута | Опис |
|---|---|---|
| Арахіс грушоподібний | Ядро щільне | Маленьке ядро, щільне на дотик, має виражений аромат та характерний смак |
| Арахіс середній | Ядро середнє | Середній розмір ядра, м'яке на дотик, солодкуватого смаку та достатньо насиченого аромату |
| Арахіс великий | Ядро велике | Велике ядро з ніжним, майже кремовим смаком та дуже приємним ароматом |
«Афлатоксин-В1 – Отруйна речовина для людей і тварин, що виділяється деякими видами мікроскопічних цвілевих грибів.30 січ. 2023 р.
Чи можна їсти сирий арахіс?
Смажений чи сирий арахіс? Арахіс можна вживати у сирому вигляді, проте після термічної обробки його смак значно покращується. Крім того, у сирому вигляді він не є джерелом корисних речовин для організму. Обсмажування цього продукту активізує антиоксиданти та усуває афлатоксин.
Звідки в арахісі афлатоксин?
Зараження цвілевими грибами, що викликають накопичення афлатоксинів, відбувається в період від цвітіння до дозрівання плодів Вміст афлатоксину збільшується і в період збирання та сушіння у валках. Особливо сильно вміст афлатоксину зростає після зволоження частково висохлих валків.
Чи можна щодня їсти арахіс?
Навіть людям, котрі вважають калорії, не варто відмовлятися від цього продукту. Тут спрацьовує правило «все добре в міру». Невелика кількість земляного горіха можна, можливо вживати хоч кожен день. У ньому багато корисних елементів, які благотворно позначаються на роботі органів і систем організму людини.